Cereali

Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale ricco di proprietà che apporta numerosi benefici alla salute. Si tratta di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee la cui coltivazione, si pensa, sia molto antica e risalga a circa 8000 anni fa. Con lo sviluppo delle moderne tecniche di coltura il suo uso è stato soppiantato dal grano tenero e dal grano duro ma recentemente questo cereale si è nuovamente diffuso grazie anche alle sue eccezionali proprietà nutrizionali.

L’orzo è uno dei cereali più antichi e utilizzati nella storia dell’umanità, capace, grazie alle sue enormi qualità nutritive, di regalare all’organismo tutte le energie di cui ha bisogno per affrontare con la giusta carica la giornata. L’elevato numero di vitamine, invece, ha un effetto benefico sul nostro sistema immunitario, rafforzando le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Cento grammi di orzo perlato apportano circa 320 calorie, di cui la maggioranza è data dai carboidrati.