L’orzo è uno dei cereali più antichi e utilizzati nella storia dell’umanità, capace, grazie alle sue enormi qualità nutritive, di regalare all’organismo tutte le energie di cui ha bisogno per affrontare con la giusta carica la giornata. L’elevato numero di vitamine, invece, ha un effetto benefico sul nostro sistema immunitario, rafforzando le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Cento grammi di orzo perlato apportano circa 320 calorie, di cui la maggioranza è data dai carboidrati. L’orzo ha proprietà rimineralizzanti, contiene, infatti, una discreta quantità di fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio e calcio. Contiene, inoltre, vitamine del gruppo B e vitamina E. Ha proprietà antinfiamma- torie, in particolare a carico della vescica e dell’inte- stino. Essendo piuttosto ricco di fibre, aiuta a regola- rizzare la funzionalità intestinale ed è particolarmente utile in caso di stitichezza.Il decotto d’orzo stimola la digestione e, se applicato sulla pelle, aiuta a risolvere le infiammazioni cutanee. Può essere utilizzato anche per fare gargarismi, in caso di infiammazioni della gola.