Ci sono molti benefici nel mangiare le mandorle tostate ma vanno assunte con regolarità, meglio se associate ad altra frutta secca. E’ stato verificato che chi ne consuma la giusta quantità in modo regolare ha livelli di colesterolo più bassi e una circolazione del sangue migliore. Le mandorle tostate hanno un buon effetto anche sui livelli di glicemia, inoltre danno luogo ad un senso di sazietà che può aiutare chi sta seguendo un regime alimentare ipocalorico per perdere peso. Le mandorle fanno bene anche al cuore, essendo ricche di Omega 3, acidi grassi essenziali preziosi. Si può parlare anche di proprietà antinfimmatorie grazie alla presenza sempre degli Omega 3, ma le mandorle tostate si rivelano ricche anche di sostanze antiossidanti che contrastano i radicali liberi. E’ stato verificato che, in generale, mangiare regolarmente frutta secca, mandorle comprese, contribuisce ad allungare la vita tenendo lontane malattie come diabete, tumore e problemi cardiovascolari.