Piatto fresco, estivo e sfizioso. Ideale per chi ama una cucina sana, ma al tempo stesso non vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti:

200 g ceci siciliani

200 g patate lesse

100 g melanzane

100 g peperoni

100 g zucchine grigliate

100 g pomodorini

Olio, sale e basilico fresco

Preparazione:

Mettere ammollo i ceci la sera prima. Lessare in abbondante acqua, scolare e mettere da parte. Grigliare le verdure e condirle separatamente. Lessare le patate e condire con sale e olio. Lavare e condire i pomodorini. In un vassoio di portata unire ceci, verdure, patate e pomodorini, aggiungere qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!