Piatto estivo fresco e sfizioso, per non rinunciare ai benefici dei legumi e del pesce.

Ingredienti:

500 g cozze fresche

200 g ceci siciliani

200 g pomodorini 

200 g patate lesse

Basilico fresco

Aglio

Olio e sale

Preparazione:

Mettere ammollo i ceci la sera prima. Lessare in abbondante acqua, scolare e mettere da parte. In una casseruola rosolare aglio e olio e aggiungere le cozze precedentemente pulite. Coprire e far cuocere per 15 min. Sgusciarle e metterle da parte, lasciare qualche guscio per guarnire il piatto. Lessare le patate intere, pulirle e mettere da parte. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. In un vassoio di portata unire ceci, cozze, patate, pomodorini, condire con sale e olio e qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!